Resep Membuat Rawon Nguling Surabaya

Resep Rawon Nguling. Ayo jalan – jalan ke Surabaya. Apa yang akan anda dapatkan di Surabaya? Selain patung ikan sura dan buaya yang sedang berkelahi , selain kebon binatang , selain gelora bung Tomo. Apa lagi? Capek kan jalan – jalan terus? Saatnya kuliner. Sudah terlanjur di Surabaya , anda pastinya penasaran menu apa sih khas nya Surabaya? Pasti anda tidak menyangka jikalau jawabannya yaitu rawon. Rawon khas Surabaya dikenal dengan rawon nguling.

Makanan yang berbahan dasar daging sapi dan berwarna hitam ini sungguh tak membuat anda bosan. Meskipun hitam yang diperolehnya dari kluwak , ada rasa segar juga yang mampu anda dapatkan di rawon alasannya rawon nguling juga dibuat dari rempah – rempah daun.

Tapi hanya untuk mampu menikmati rawon nguling saja apa harus pergi jauh ke Surabaya? Bisa kah membuatnya mudah dirumah? Jawabannya bukan sekedar mampu , tapi mampu sekali. Hehehe
Mulai menyiapkan materi – bahannya ya :

• ½ kg daging yang khusus untuk membuat rawon , atau orang – orang biasanya menyebutnya dengan sanding lamur.
• Minyak untuk menumis.
• Air sebagai kuah sekitar 2 liter saja.
• Memarkan seruas jari telunjuk lengkuas.
• Daun salam 2 lembar.
• 3 tangkai serai dan memarkan
• 5 lembar daun jeruk.

Sedangkan bumbu – bumbu yang harus dihaluskan :

• Bawang merah sebanyak 5 butir.
• 3 siung bawang putih.
• Telur asin 2 butir.
• Tauge soto secukupnya.
• Cabai merah sesuai selera.
• 2 butir lingkaran kemiri.
• 1 sdm garam.
• Sekitar ½ sdm terasi matang.
• ½ sdm ketumbar.
• 4 buah kluwak bau tanah yang dikukus sebelumnya dan ambil isinya saja.
• Jahe sebesar 1 ruas jari.
• 2 cm kunyit.
• Potong – potong 2 tangkai daun bawang.

Mari memasak rawon nguling dengan tiga langkah mudah , rasa istimewa. Hehehe

1. Hal yang pertama harus anda lakukan yaitu memasak daging yang dicampurkan dengan daun salam , lengkuas , serai , serta daun jeruk. Masaklah sampai daging menjadi empuk semoga mudah untuk dimakan. Jika daging sudah anda anggap matang , angkat daging untuk di iris tipis – tipis sesuai selera anda. Lalu bagaimana dengan air rebusan rempah – rempah tadi? Saring air rebusan tadi semoga sisa rempahnya hilang. Kemudian air hasil saringan tersebut dididihkan kembali dan dagingnya dimasukkan kembali.
2. Sembari menunggu daging dan kuah tersebut mendidih , panaskan minyak dan tumislah bumbu halus bersama dengan irisan daun bawang sampai berbau harum dan matang. Setelah itu masukkan ke dalam kuah dan daging yang kita rebus tadi. Masak dengan api kecil sambil sesekali di aduk.
3. Ambil mangkok saji. Tuangkan rawon kedalam mangkuk dan taburkan tauge diatasnya , serta telur asin yang harus anda kupas dan potong – potong sebelumnya.

Resep Rawon Nguling. Sebagai suplemen lain , anda mampu menyebarkan sambal dan kerupuk untuk sahabat makan rawon nguling tersebut.