Resep Risoles Mayonaise. Risoles merupakan makanan khas Indonesia yang banyak diminati oleh semua kalangan. Makanan yang berbentuk persegi ini memiliki banyak isian didalamnya , mulai dari sayur-sayuran ibarat wortel , kentang , jamur dan sayur lainnya. Adaa juga yang berisi daging-dagingan ibarat daging ayam , daging sapi. Banyak banget variasi dari risoles ini. Dan kali ini saya akan membuat risoles dengan isian lumpur putih , tapi hening ini bukan lumpur beneran. Tapi lumpur putih ini dihasilkan dari mayones dan keju ditambah campuran isian yang lain dong tentunya.
Bahan untuk membuat kulit risoles
Bahan untuk membuat kulit risoles
- Tepung terigu sebanyak 200gram
- Air sebanyak 250ml
- Telur ayam sebanyak 2 butir
- Minyak sayur sebanyak 1 sdm
- Garam
- Merica bubuk
- Susu bubuk sebanyak 2sdt
- Mayones sebanyak 2 sdm
- Keju chedar sebanyak 50gram potong panjang-panjang
- Keju chedar parut sebanyak 2sdm atau sesuai selera
- Margarin sebanyak 1sdm
- Daging (sesuai selera) cincang sebanyak 100 gram
- Wortel sebanyak 2 buah potong kecil-kecil
- Buncis sebanyak 5 batang potong kecil-kecil juga
- Bawang Bombay 1 buah
- Tepung terigu 1 sdm
- Penyedap rasa
- Susu bubuk sebanyak 2 sdm
- Telur ayam 1 butir dan kocok
- Tepung panir sebanyak 150gram , usahakan pilih tepung panir yang berkualitas
- Buat dulu kulit atau lapisan risolesnya : Campurkan tepung terigu , garam , bubuk merica dan susu. Aduk hingga semua tercampur merata , masukan kocokan telur lalu aduk-aduk sambil menuangkan air sedikit-sedikit hingga semuanya tercampur dan terlihat licin. Tambahkan juga minyak sayur lalu aduk sekali lagi
- Panaskan sedikit minyak pada wajan (disarankan wajan yang anti lengket). Tuangkan 1 sendok adonan kedalam wajan berbentuk linkaran tipis , balik setelah sisi yang satu mongering , dan kalau sudah mengering semua angkat kulit risolesnya. Lakukan hal yang sama hingga jumlah kulit yang diinginkan tercapai
- Sekarang ini cara unutk membuat isiannya : panaskan margarinn dalam wajan , tumis bawang Bombay , masukan daging ayam hingga agak keras , masukan cuilan wortel dan buncis. Lalu masak hingga semua layu. Setelah itu taburi tepung terigu dan aduk hingga merata. Kalau dirasa sudah matang , angkat isiannya
- Siapkan kulit risoles yang telah dibuat tadi dan isi dengan isian yang tadi dibuat. Jangan lupa menambahkan lumpur putihnya atau mayones dan cuilan kejunya juga. Lalu gulung kulit dan rekatkan dengan tepung terigu yang diberi sedikit air.
- Siapkan kocokan telur dan siapkan juga tepung roti atau tepung panir. Gulingkan gulungan risoles tadi pada kocokan telur , dan pada tepung roti juga.
- Setelah itu goreng hingga berwarna coklat keemasan , angkat dan tiriskan kalau sudah matang
Komentar
Posting Komentar