Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan. Apakah anda tau dengan yang di namakan tongseng? Pertama kali saya baca itu waktu saya ke Jogja. Di sampingnya candi prambanan ada satu menu yang menggoda saya , namanya tongseng , galau sih pada awalnya , alasannya takut jadi ga jadi beli deh , hehehe. Tapi ternyata rasa penasaran itu terbawa hingga liburan saya selesai , kesannya saya cari tahu deh perihal si tongseng. Ternyata tongseng itu jenis olahan daging semacam gule , namun rasanya lebih berpengaruh dan uniknya , disini pakai sayuran juga.

Untuk kali ini tongseng yang akan kita buat ialah tongseng kambing , tapi nggak pake santan , jadi rasanya lebih hot namun seger. Konon katanya nih tongseng yang menyerupai ini khas dari kota Solo , Jawa Tengah. Tak perlu berlama lagi , alangkah baiknya bila kita pribadi menginjak ke materi – bahan.  Cukup banyak memang , tapi nggak ada salahnya sesekali dicoba. Ini ya :

• Kita menggunakan daging kambing sebanyak ½ kg. Kalau anda nggak suka daging kambing sih mampu aja kok di ganti daging sapi bahkan daging ayam. Tak perlu disiram dengan air , pribadi potong tipis menyerupai tempe saja.
• Untuk menumis , semoga lebih mantap kita gunakan margarin saja.
• Saus tiram dan kecap manis dengan perbandingan yang sama yaitu sekitar 10 sendok makan.
• Sayur kol sebanyak yang anda mau , memotongnya mampu sesuai selera anda.
• Buah tomat yang dibuang bijinya jangan lupa ya , gunakan 3 buah saja. Potong dadu.
• Kaldu instan atau yang sering disebut kaldu debu , gunakan satu bungkus.
• Serta air mineral untuk kuah sebanyak 1000 ml.

Tongseng terperinci lah menggunakan bumbu halus , bumbu halus untuk tongseng meliputi :

• Shangrai 12 bulatan kemiri.
• Bawang putih sebanyak 10 siung saja.
• Untuk kunyit agak banyak ya , sekitar 1 jari anda.
• Dan terakhir ialah gula pasir , lada hitam , serta garam dapur secukupnya.

Selain bumbu – bumbu yang dihaluskan , untuk membuat tongseng dibututhkan bumbu rajang berangasan juga ternyata. Bahkan lebih banyak dari bumbu yang dihaluskan ternyata , coba saja lihat dibawah ini :

• Bawang merah yang di iris tipis sekitar 10 – 15 butir.
• Siapkan serai 5 tangkai , namun ambil tengahnya saja ya , habis itu pribadi di memarkan.
• Daun jeruk semoga tidak anyir lebus , gunakan 10 lembar.
• Jahe dan lengkuas. Untuk jahe gunakan sekitar 50 gram. Kalau lengkuas mampu digunakan sebesar 2 – 3 ruas jari.
• Ambil cabai merah besar , kemudian buang isinya. 5 – 7 buah saja.
• Terakhir tinggal cabai rawit yang di potong menjadi 3 bab per cabai. Banyaknya cabai memperngaruhi tingkat kepedasan anda.

Sekarang kita akan membuat tongsengnya. Prosesnya menyerupai berikut saja :

1. Tumis bawang merah , bila sudah harum , bumbu halus mampu dimasukkan dan tunggu beberapa saat.
2. Bumbu – bumbu berangasan mampu mendapat giliran masuk apabila bumbu halus juga sudah mengambarkan matang.
3. Masukkan daging kambing beserta kecap dan saus tiram. Tunggu beberapa ketika semoga daging berubah warna dan matang.
4. Agar tidak gosong , air mineral untuk kuah pun siap dituangkan.
5. Jika dirasa daging sudah ¾ matang , sayur kol , buah tomat serta kaldu instan mampu disusulkan masuk nih.

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan. Sekarang tinggal tunggu hingga matang , mohon tabah ya.